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--- 은행나무는 수백 년의 수명을 자랑하는 장수목으로, 그 열매인 은행은 오랫동안 식재료와 약재로 활용되어 왔습니다. 특유의 고소한 맛과 다양한 건강 효능으로 많은 사람들이 즐겨 찾는 식품입니다. 이번 포스팅에서는 은행의 영양 성분, 효능, 활용법, 섭취 시 주의사항 등을 자세히 알아보겠습니다. --- 2. 은행의 영양 성분 및 효능 영양 성분 은행은 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 C 등 다양한 비타민과 칼슘, 인, 철분 등의 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 많아 체내 활성산소 제거에 도움을 줄 수 있습니다. 효능 혈액 순환 개선: 은행에 함유된 플라보노이드는 혈관 확장을 도와 혈액 순환을 촉진시킬 수 있습니다. 두뇌 건강 증진: 일부 연구에서는 은행 추..

“고기 대신 템페? 식감부터 영양까지 잡은 채식의 비밀! 템페로 건강하고 맛있는 한 끼를 시작해보세요!” 최근 건강과 친환경 식품에 대한 관심이 높아지면서 새로운 식재료들이 주목받고 있습니다. 그중에서도 템페는 단순히 콩으로 만든 음식이 아닌, 발효를 통해 특별한 영양과 맛을 더한 전통 발효식품으로 각광받고 있습니다. ‘발효 두부’라 불리기도 하는 템페는 그 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 풍미 덕분에 고기 대체 식품으로도 활용됩니다. 그럼 템페가 정확히 어떤 음식이며, 왜 최근 식단에 꼭 포함해야 할 슈퍼푸드로 불리는지, 템페의 다양한 매력과 활용법을 알아보겠습니다. 1. 템페란 무엇인가?템페는 인도네시아에서 유래한 전통 발효식품으로, 콩을 삶아 발효균인 리조푸스(Rhizopus) 속의 곰팡이를 접종하여 ..